Paprika olajgyanta
Leírás
Termék áttekintése
Megbízható, természetes vörös színű összetevő beszerzéséhez objektív minőségi mutatók szükségesek, amelyek ellenállnak a tömeg{0}}termelésnek. Az ipari élelmiszergyártók, az összetevő-forgalmazók és a K+F-készítő szakemberek számára az elsődleges kihívást a tételek színének konzisztenciája, a mezőgazdasági maradványok szigorú ellenőrzése, az oldószer határértékek és a feldolgozási körülmények közötti hőstabilitás jelentik.
Ipari{0}}minőségű paprikaolajgyantát (E160c) gyártunk és szállítunk válogatott, nem-GMO Capsicum annuum L. fajtákból. A szabványos extrahálás és finomítás révén egyenletes pigmentkoncentrációt és fizikai stabilitást biztosítunk minden kereskedelmi tételben.
Műszaki adatok és minőségek
Termékmátrix
|
Paraméter |
Olaj-oldható minőségű (folyékony) |
Víz-Diszpergálható minőségű (folyadék/por) |
|
ASTA színérték |
20 000 – 140 000 ASTA (testreszabható) |
10 000 – 80 000 ASTA |
|
Színegységek (CU) |
Akár 100 000 CU |
Akár 60 000 CU |
|
Csípősség / kapszaicin |
Standard (< 500 SHU) / De-capsaicinized |
Standard (< 200 SHU) / Non-pungent |
|
Oldószer maradék |
Hexán legfeljebb 25 ppm, aceton legfeljebb 30 ppm (EU/FDA-kompatibilis) |
Megfelel a globális élelmiszerbiztonsági előírásoknak |
|
Elsődleges karotinoidok |
Kapszantin, kapszorubin, -karotin |
Kapszantin, Capsorubin |
|
Alkalmazási alkalmasság |
Húsbevonók, ömlesztett sajtok, snack fűszerek, olajos{0}}mártások |
Italok, vizes öntetek, tejtermékek, extrudált rágcsálnivalók |
fizikai és kémiai határértékek
Nehézfémek:
• Ólom (Pb) Legfeljebb 2,0 mg/kg
• Arzén (As) 1,0 mg/kg vagy annál kisebb
• Kadmium (Cd) 1,0 mg/kg vagy annál kisebb
Mikrobiológia:
• Teljes lemezszám: 10 000 CFU/g vagy egyenlő
• Élesztő és penész 100 CFU/g vagy annál kevesebb
• Salmonella: 25g-ban negatív
• E. coli: 10g-ban negatív
Szavatossági idő:
A gyártástól számított 24 hónapig, bontatlan eredeti csomagolásban, 5 fokos - 15 fokos hőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve.
Technikai teljesítmény: megfogalmazási kihívások megoldása
Miért számít az ASTA szabványosítása a kereskedelmi méretekben-?
A nyers mezőgazdasági paprika pigmentsűrűsége 45%-ig ingadozik a szezonális csapadéktól és a betakarítási hőmérséklettől függően. A szabványosítatlan oleorezin arra kényszeríti a gyártósorokat, hogy folyamatosan újrakalibrálják az adagolást.
Keverési és extrakciós protokolljaink maximális ±5%-os eltérést garantálnak az ASTA célértékétől a gyártási sorozatok között, így biztosítva a végtermékek egységes színét.
A csípősség kezelése (kapszaicin kontroll)
A tiszta színt igénylő készítményeknél, hő nélkül, a de{0}}kapszaicin-finomítási eljárásunk szelektíven eltávolítja a kapszaicinoidokat.
Garantáljuk az analitikai kimutatási határok alatti kapszaicinszintet, megelőzve a nem kívánt csípős hatást az érzékeny profilokban, mint például:
• Enyhe sajt
• Csecsemők harapnivalói
• Italok
Fejlett diszperziós technológiák
Lipofil fázis kompatibilitás
Oldható olajaink-azonnal diszpergálódnak a lipidekben, alvadás nélkül, ideálisak:
• Magas{0}}zsírtartalmú emulziók
• Margarin
• Kolbásztészta
• Helyi fűszeres olajok
Hidrofil emulgeálás
A vízben{0}}diszpergálható minőség élelmiszer-minőségű emulgeálószereket (például poliszorbát 80-at vagy lecitint) használ a következők megelőzésére:
• Olaj-gyűrűzés
• Fázisszétválasztás
• ülepedés
Alacsony-viszkozitású folyékony élelmiszerekben és italrendszerekben.
Gyártási folyamat és nyomon követhetőség
Termelési folyamat
Szerződéses gazdálkodás és vetőmag-ellenőrzés
• Betakarítás és kiszáradás
• Szuperkritikus CO2 / oldószeres extrakció
• Kapszaicin{0}mentesítés és finomítás
• Szabványosítás és HPLC-ellenőrzés
• Aszeptikus csomagolás és minőségellenőrzési kiadás
Beszerzés és növényvédőszer-ellenőrzés
A nyersanyagot ellenőrzött növényvédőszer-használattal rendelkező, szerződött gazdaságokból szerzik be.
Minden beérkező szárazpaprika-tétel több{0}}maradék-maradék-szűrésen esik át, mielőtt az extrakciós sorba kerül.
Finomítás és oldószer eltávolítás
Az extrakciót alacsony-hőmérsékletű körülmények között végzik a hőre érzékeny karotinoidok, különösen a kapszantin megőrzése érdekében.
A modern vákuumpárologtatók az oldószer-maradványokat jóval a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok Közös Szakértői Bizottsága (JECFA) által meghatározott határértékek alá csökkentik.
Batch szabványosítás
Minden tételt élelmiszer-{0}}minőségű hordozóolajokkal (például finomított napraforgóolajjal) állítunk be, hogy elérjük a pontosan kért ASTA-értéket.
Minden egyes tétel ellenőrzése a következőkkel történik:
• Spektrofotometriás elemzés
• Színérték tesztelése
• Minőség-ellenőrzési kiadási eljárások
Tanúsítványok
Ipari csomagolás és logisztikai szabványok
A szállítás során az oxidáció és az UV-sugárzás által okozott karotinoidok lebomlásának megakadályozása érdekében minden ömlesztett szállítmányt nitrogénöblítés alatt, védőtartályokba csomagolnak.
|
Csomagolás |
Súly |
|
Élelmiszer-minőségű HDPE Jerry dobozok |
20 kg |
|
Acéldobok belső élelmiszer-{0}}minőségű béléssel |
200 kg |
|
IBC Totes automatizált adagolósorokhoz |
1000 kg |
GYIK
K: Hogyan ellenőrizhető a Paprika Oleoresin ASTA színértéke?
V: Minden tételt házon belüli{0}}laboratóriumunkban tesztelünk az ISO 7541 szabványhoz és az ASTA 20.1-es módszerhez igazodó spektrofotometriás módszerekkel.
A pontos ASTA-értéket és a karotinoidprofilt minden szállításhoz mellékeljük egy elemzési bizonyítványt (COA).
K: Milyen hordozóanyagokat használnak a szabványosított készítményekben?
V: Szabványos olaj{0}}oldható minőségeinket finomított napraforgóolajjal vagy szójababolajjal (nem-GMO) szabványosítottuk.
A személyre szabott készítményekhez egyedi hordozókéréseket tudunk teljesíteni, mint például a közepes láncú trigliceridek (MCT).
K: Hogyan teljesít a Paprika Oleoresin a hőfeldolgozás során?
V: A karotinoidok általában 120 fokig hőstabilok-rövid-időtartamú termikus feldolgozás során, például UHT vagy pasztőrözés során.
Az extrém magas{0}}hőmérsékletű alkalmazásokhoz, mint például az extrudálás vagy a sütés, műszaki csapatunk speciális adagolási módosításokat javasol a kisebb feldolgozási veszteségek kompenzálására.
K: Szállíthat gyenge-szagú vagy szagtalanított paprika olajgyantát?
V: Igen.
Érzékszervi -érzékeny alkalmazásokhoz, mint például a vanília/eper édességek és a semleges tejtermékek, szagtalanított minőségeket gyártunk, amelyek csökkentett jellegzetes paprikaaromával rendelkeznek.
K: Milyen ASTA színtartományokat tud szállítani?
V: Szabványosított Paprika Oleoresin minőségeket szállítunk 20 000 és 140 000 ASTA között.
Az egyedi ASTA-értékek az ügyfelek adagolási követelményeinek és az alkalmazási céloknak megfelelően alakíthatók ki.
K: Alkalmas a Paprika Oleoresin tiszta{0}}élelmiszer-címkézésre?
V: Igen.
A Paprika Oleoresin a Capsicum annuum L. természetes színezékkivonata, és széles körben használják a szintetikus színezékek alternatívájaként tiszta-felcímkézett élelmiszer-készítményekben.
K: Tud-e mintákat és műszaki dokumentációt adni tömeges megrendelések előtt?
V: Igen.
Az ügyfelek értékeléséhez és a szállító minősítéséhez termékmintákat, COA-t, specifikációs lapokat és alátámasztó műszaki dokumentumokat tudunk biztosítani.
K: Mi az ajánlott tárolási feltétel a Paprika Oleoresin számára?
V: A Paprika Oleoresint bontatlan eredeti csomagolásban kell tárolni 5 fokos - 15 fokon, védve a közvetlen napfénytől, oxigén expozíciótól és túlzott hőtől a pigment stabilitásának megőrzése érdekében.
Népszerű tags: paprika oleoresin, kínai paprika oleoresin gyártók, beszállítók, gyár, Gardenia sárga a biztonságos ételfestékhez, Természetes növényi pigmentpor cukorkhoz, Szerves antioxidáns színezékek, Szerves pigment kivonatok, Phycocyanin élelmiszer -alkalmazásokhoz, Vöröskáposzta pigment por
Egy pár
likopinKövetkező
Sárgarépa narancsA szálláslekérdezés elküldése
